零零教育信息网 首页 > 教师 > 教师分享 > 正文 返回 打印

餐巾的由来

网友投稿  2005-09-15 00:00:00  互联网


  传统的福寿宴、婚庆宴、锦程宴、致富宴、时景宴以及禽宴、鱼宴、蟹宴等各种宴席上,都少不了餐巾。餐巾不仅可根据不同宴席的要求折叠成千姿百态的花型,如新婚之喜可叠出“喜雀登梅”、“鸳鸯戏水”、“千年百合”等;为老人祝寿可叠出“南山松柏”、“瑶池寿桃”、“吉祥如意”等;小孩过生日可叠出“长颈花鹿”、“小鸟唱歌”、“熊猫盼盼”等。作为一种卫生用品,餐巾作品还可装饰和美化席面,起一到渲染宴会气氛的作用,给人很强的艺术感染力。

  餐巾的由来可追溯到古代。在15一16世纪的英国,因为还没有发明剃须刀,男人们都留着大胡子。当时刀又也没有发明,男人们采用手抓肉食的方法,这就很容易把胡子弄得全是油腻,无奈他们只得扯起衣襟往嘴上擦。家庭主妇们见到这种既不卫生又失大雅的动作后就想了个办法——在男人的脖子下挂块布巾,这就是最初的餐巾。由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘,英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意,将餐巾裁成一块块的小方块,使用时挺方便,从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾。

  在我国古代也有原始的餐巾。《周礼.天官.幂人》载:幂人“掌其中幂”,即用巾覆盖食物之意。《周礼.天官.冢宰》中又载有“幂人”即专管王室日用巾幂的职官,当时一个“幂人”领导30多人,其中“奄”(行宫刑男奴)1人,“女幂”(制裁巾幂的女奴)10人,“奚”(奚族奴隶)20人。他(她)们都是在王宫中专管罩护食物和伺候餐巾的工作。由此可见,在两千多年前,我国就己用毛巾覆盖食物,这种毛巾,也可算得上世界上最古老的餐巾。到了清代,皇帝吃饭的时侯使用的是一种称为“怀拦”的餐巾,这种锈有福寿吉祥图案的餐巾是用明黄(皇帝御用的颜色)绸缎绣制而成,它的一角还有扣拌,便于用餐时套在衣扣上。这种具有中国特色的餐巾,比一般的西方餐巾要华贵得多,而且使用也方便。

  愿宴席上的餐巾一这朵艺术之花,与丰美的中国烹饪相映生辉,与人们的饮食生活共度欢乐。
 


http://www.00-edu.com/jaoan/2/2022-03-07/42305.html十二生肖
十二星座