图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 内容简介

     王其胜主编的《*好吃的营养小炒》将家常食材分为畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、菌豆类这五大类，这些食材怎样合理摄入呢？如何减少炒菜对营养成分的破坏？如何通过*科学的炒制方法让营养升级？如何搭配原料才能炒出*有营养的菜肴？如何把各种小炒烹制得色香味俱全？如何为家人制订种类多样、营养均衡的食谱搭配方案？这些与日常生活、家人健康密切相关的问题，在本书中都能找到答案。 本书所选小炒，均由营养专家精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，而且还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效，给你和你的家人*基本、*有力的保障。同时，所选小炒口感十足、色泽鲜亮，且有多重搭配方式，定会给你和家人带来全新的独特享受，成为全家人*爱的营养美味。

图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 目录

part 01 营养升级的醇香畜肉类
  chapter 01 猪肉／
    ·菠萝咕咤肉／馋嘴肉丁／
    ·茭白炒肉丝／干煸肉丝／酿青椒／
    ·芫爆里脊／鱼香肉丝／生爆盐煎肉／
    ·茶树菇炒五花肉／锅巴肉片／
    ·菜花炒肉／合炒木樨肉／
    ·猪肉三瓜片／炒荤素／滑熘肉片／冬笋雪菜肉丝／
    ·番茄肉片／四季豆炒肉片／枸杞子炒肉片／
    ·农家小炒肉／莲藕炒肉片／
    ·芦笋炒肉末／黄瓜炒肉丁／京酱肉丝／
    ·酱爆肉丁／川味肉丝／
    ·里脊丝炒蒜薹／菊花肉丝／肉丝炒贡菜／土豆炒肉丝／
    ·肉丝炒韭黄／洋葱炒肉片／香爆肉丝／
    ·青笋木耳炒肉片／山药炒肉片／

图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 作者简介

     王其胜，饭店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次锻评为中国药膳名菜和北京名菜名点。 在工作之余撰文介绍中国饮食养生文化，有200余幅自己制作并摄影的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。

美食 家常食谱

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