生物工程专业实验指导 内容简介

　　生物工程是一门新兴的综合性应用学科，被视为21世纪三大前沿学科之一。生物工程专业的学生必须具备良好的工程素质，即学生在掌握多学科知识的基础上，必须具备在生产实践中独立分析问题和解决问题的综合能力。专业实验教学是培养学生掌握专业技能的重要实践环节，生物工程专业开设专业实验是培养、提高学生动手能力和工程素质的有效手段之一。 　　《生物工程专业实验指导》可作为高等院校生物工程专业实验教学用书，也可作为高等院校和师范院校生物科学、生物技术和食品科学等相关专业本、专科学习用书，还可供从事生物工程、微生物发酵行业的企业和研究所人员参考。

生物工程专业实验指导 目录

**部分 生物工程专业实验基础知识
　**节 实验规则
　第二节 实验室的安全
第二部分 生物工程实验
　实验一 细菌生长曲线的测定
　实验二 霉菌的固态培养
　实验三 酵母流加培养实验
　实验四 麦芽汁的制备
　实验五 淀粉水解糖的制备
　实验六 l-谷氨酸的发酵与提取
　实验七 酒精发酵
　实验八 柠檬酸发酵
　实验九 醋酸发酵
　实验十 食醋酿造
　实验十一 酱油酿造

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