藠头标准化生产与加工技术 本书特色

本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。本书适合广大藠头生产、加工、经营人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业科研院校有关专业师生参考。

藠头标准化生产与加工技术 内容简介

本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。 本书适合广大藠头生产、加工、经营人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业科研院校有关专业师生参考。

藠头标准化生产与加工技术 目录

**章头标准化生产与加工概述001

**节藠头标准化生产与加工的概念001

一、藠头标准化概述001

二、藠头标准化生产002

三、藠头标准化加工003

第二节藠头标准化生产与加工体系003

一、藠头标准化体系构建003

二、无公害藠头标准化体系004

三、绿色藠头标准化体系006

四、有机藠头标准化体系008

第三节藠头标准化生产与加工的意义009

第四节藠头标准化生产与加工的现状与对策010



第二章头标准化生产技术013

**节藠头生物学特性及对环境条件要求013

一、形态特征013

二、生长发育过程015

三、对生长环境的要求018

第二节藠头生产品种选用和藠种生产018

一、藠头生产品种选用018

二、藠种生产025

第三节藠头生产技术034

一、产地环境条件与栽培制度034

二、整地技术035

三、藠头播种技术036

四、藠头田间管理037

五、藠头生产档案记录040

六、高产栽培关键技术042

七、小根蒜人工栽培技术043

第四节藠头生产质量与安全控制045

一、藠头生产质量安全控制技术规范046

二、藠头生产质量安全控制管理制度057

三、藠头生产危害分析与关键控制点059



第三章头标准化轮作套种与软化栽培技术064

**节藠头标准化轮作套种技术064

一、藠头连作障碍及其防治措施064

二、藠头轮作套种技术066

第二节藠头标准化软化栽培技术071

一、藠黄生产技术072

二、小根蒜黄生产技术074



第四章头病虫草害标准化综合防控技术076

**节藠头主要传染性病害及其防治076

第二节藠头主要生理性病害及其防治088

第三节藠头主要虫害及其防治094

第四节藠头主要草害及其防治106

一、藠头主要草害及其发生规律106

二、藠头主要草害防治技术106

第五节藠头主要病虫草害综合防治技术110

一、影响藠头病虫草害发生的因素110

二、藠头病虫草害综合防治原则111

三、藠头病虫草害综合防治基本措施111

四、藠头主要病虫草害综合防控技术114



第五章头标准化采收与贮存保鲜技术118

**节藠头标准化采收技术118

一、藠头采收技术118

二、藠头采后商品化处理技术121

第二节藠头标准化贮存保鲜技术125

一、藠头贮存保鲜基本原理125

二、藠头贮存保鲜技术125

三、小根蒜贮存保鲜技术129



第六章头标准化加工技术131

**节盐渍藠头标准化加工技术131

一、盐渍藠头加工技术131

二、盐渍藠头生产过程中的质量与安全控制138

第二节糖醋渍藠头类标准化加工技术141

一、甜酸藠头软罐头加工技术142

二、甜酸藠头罐头加工技术148

三、糖醋小根蒜加工技术150

四、甜酸藠头罐头生产危害分析与关键控制点151



参考文献158

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