66种山野菜栽培与食用药用大全 本书特色

本书系统阐述了山野菜定义与分类、对野菜的认识历史、北方地区山野菜资源特点、资源开发利用现状、开发利用的发展对策、野菜的采集处理、食用方法、中毒防治。同时选择北方地区有代表性的66种野菜，结合《中国植物志》从学名、科属分类、别名、植物学形态特征、生长习性、生境、花果期、采集时间等方面进行基本情况介绍，同时从营养水平、食用方式、药用价值等与生活息息相关的方面详细讲解，重点对栽培品种选择、栽培季节时间、栽培技术、田间管理措施、繁殖方式、种子收集、病虫害防治、采收加工等栽培方式方面进行了详细的讲解。编者多年从事北方地区山野菜研究与利用工作，在高校任教同时承担河北省科技厅项目，本书将研究成果与实践相结合，力求通俗易懂，以助读者学有所得，充分了解和利用各种山野菜的价值，提高生产效益和生活质量。本书适合高等农业院校师生、对野菜感兴趣的读者、农业技术研究和推广人员、野菜种植者阅读。

66种山野菜栽培与食用药用大全 内容简介

本书系统阐述了山野菜定义与分类、对野菜的认识历史、北方地区山野菜资源特点、资源开发利用现状、开发利用的发展对策、野菜的采集处理、食用方法、中毒防治。同时选择北方地区有代表性的66种野菜, 从学名、科属分类、别名、植物学形态特征、生长习性、生境、花果期、采集时间等方面进行基本情况介绍, 同时从营养水平、食用方式、药用价值等与生活息息相关的方面详细讲解, 重点对栽培品种选择、栽培季节时间、播种育苗技术、田间管理措施、繁殖方式、种子收集、病虫害防治、采收加工等栽培方式方面进行了详细的讲解。

66种山野菜栽培与食用药用大全 目录

**章总论/001

**节山野菜定义与分类/003

第二节对野菜的认识历史/009

第三节北方地区山野菜资源特点/011

第四节北方地区山野菜资源开发利用现状/014

第五节北方地区山野菜开发利用的发展对策/016

第六节野菜的采集处理/019

第七节野菜的食用方法及保健作用/021

第八节食用野菜中毒的防治/026



第二章各论/029

**节黄花菜/031

第二节玉竹/037

第三节牛尾菜/042

第四节薤白/045

第五节苎麻/050

第六节藿香/054

第七节薄荷/059

第八节留兰香/064

第九节紫苏/069

第十节连钱草/074

第十一节铁苋菜/077

第十二节叶下珠/081

第十三节甘草/085

第十四节大野豌豆/091

第十五节皂荚/096

第十六节草木犀/100

第十七节苜蓿/105

第十八节益母草/111

第十九节沙棘/116

第二十节板蓝根/120

第二十一节紫花地丁/125

第二十二节蜀葵/129

第二十三节费菜/134

第二十四节沙参/138

第二十五节桔梗/143

第二十六节轮叶党参/149

第二十七节关苍术/153

第二十八节东风菜/157

第二十九节柳叶蒿/161

第三十节牛蒡/165

第三十一节菊三七/169

第三十二节马兰头/173

第三十三节茼蒿/177

第三十四节苣荬菜/181

第三十五节小苦荬/185

第三十六节蒲公英/190

第三十七节大蓟/196

第三十八节苦苣菜/200

第三十九节山莴苣/204

第四十节茵陈蒿/208

第四十一节旋覆花/212

第四十二节地肤/215

第四十三节藜/219

第四十四节巴天酸模/222

第四十五节菱/226

第四十六节地梢瓜/231

第四十七节落葵/236

第四十八节马齿苋/240

第四十九节展枝唐松草/245

第五十节兴安升麻/249

第五十一节泽泻/253

第五十二节平车前/258

第五十三节地锦/263

第五十四节千屈菜/266

第五十五节地榆/270

第五十六节枸杞/275

第五十七节龙葵/280

第五十八节金银花/284

第五十九节鸭儿芹/288

第六十节防风/292

第六十一节白花菜/297

第六十二节商陆/301

第六十三节诸葛菜/305

第六十四节败酱草/309

第六十五节荠/314

第六十六节独行菜/319



参考文献/323

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