中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 目录

第1部分行业概况 第1章中国中央厨房概况 第2章我国餐饮业发展概况 第3章中央厨房及餐饮业发展环境 第2部分市场调查 第4章中国中央厨房及餐饮业市场分析 第5章中国重点地区中央厨房及餐饮食品工业化市场情况 第3部分工艺与技术 第6章中央厨房的工艺与功能 第7章中央厨房核心工艺 第8章热链工艺及其应用 第9章冷链工艺及其应用 第10章调理食品 第11章新型技术在中央厨房行业的应用 第4部分应用与发展 第12章中央厨房的应用与发展 第13章中央厨房建设与运营 …… 第5部分企业与管理 第6部分前景与趋势

农业/林业 农业工程

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