一、反刍动物限制性氨基酸的研究进展 089

二、反刍动物限制性氨基酸的研究方法 091

三、影响因素 092

四、反刍动物小肠限制性氨基酸的评价指标 093

第四节　反刍动物瘤胃保护氨基酸 095

一、过瘤胃氨基酸的保护技术 096

二、过瘤胃氨基酸对反刍动物的影响 097

三、过瘤胃保护氨基酸的影响因素 099

小结 101

参考文献 101



第五章　氨基酸模式 105

**节　理想氨基酸模式概念及其理论基础 105

第二节　理想氨基酸模式的研究方法 107

一、分析动物体氨基酸组成法 107

二、氨基酸部分扣除法 108

三、梯度氨基酸日粮法 108

四、同位素示踪法 108

五、营养免疫法 108

六、“黑匣子”法 109

七、综合法 109

八、其他法 109

第三节　不同家畜的氨基酸平衡模式 110

一、反刍动物理想氨基酸模式 110

二、猪理想氨基酸模式 115

三、家禽理想氨基酸模式 118

第四节　理想蛋白质氨基酸模式的意义 120

一、有效地评定蛋白质的营养价值 120

二、确定动物对各种氨基酸的需要量 120

三、有利于非常规蛋白质原料的开发 120

四、预测动物生产情况 121

五、提高氨基酸利用效率 121

六、减少氮的排放量与节约蛋白质资源 121

小结 122

参考文献 122



第六章　畜禽日粮氨基酸配方设计 127

**节　配方设计的原理与方法 127

一、配方设计的内容 127

二、配方设计的理念 128

三、配方设计的方法 130

第二节　饲料氨基酸组成及氨基酸营养 131

一、植物性蛋白质饲料 131

二、动物性蛋白质饲料 132

三、单细胞蛋白质饲料 133

第三节　以可消化氨基酸为基础配制日粮 136

一、理想氨基酸模式 136

二、可消化氨基酸研究现状 137

第四节　以有效氨基酸为基础配制日粮 140

一、饲料原料氨基酸有效性评价指标 140

二、饲料原料氨基酸有效评价方法 140

三、影响畜禽饲料有效能和氨基酸消化率的因素 142

第五节　氨基酸配方在设计中应注意的问题 143

一、氨基酸平衡 143

二、氨基酸变异 144

小结 145

参考文献 145



第七章　畜禽氮排放与蛋白质饲料资源 147

**节　畜禽氮排放现状 147

第二节　畜禽氮排放的危害 148

一、对环境的影响 148

二、对动物的危害 149

第三节　减少畜禽氮排放的营养措施 151

一、科学确定氨基酸的需要量 151

二、选择优质饲料原料 152

三、科学配制加工日粮 152

四、合理的饲喂方法 152

五、添加饲料添加剂 153

第四节　蛋白质饲料资源现状及高效利用技术 153

一、开发非常规饲料资源 154

二、品种改良 156

三、低蛋白质日粮 156

小结 157

参考文献 157



第八章　低蛋白质日粮技术 161

**节　低蛋白质日粮的意义 161

一、低蛋白质日粮概念与种类 161

二、低蛋白质日粮的意义 162

第二节　低蛋白质日粮的理论与技术基础 164

一、理想氨基酸模式 164

二、可消化氨基酸 165

三、净能体系 165

四、功能性氨基酸 166

五、氨基酸的合成工艺 166

第三节　低蛋白质日粮的应用现状 167

一、国内外低蛋白质日粮的研究与应用现状 167

二、制约低蛋白质日粮广泛应用的因素 168

三、低蛋白质日粮推广契机 168

第四节　未来低蛋白质日粮的发展 169

参考文献 170



第九章　低蛋白质日粮在单胃动物上的应用 173

**节　低蛋白质日粮对单胃动物生长性能的影响 173

一、低蛋白质日粮在仔猪上的应用 173

二、低蛋白质日粮在生长育肥猪上的应用 175

三、低蛋白质日粮在母猪上的应用 176

四、低蛋白质日粮在肉鸡上的应用 177

第二节　低蛋白质日粮对肉品质的影响 178

一、探讨低蛋白质日粮对肉品质影响的意义 178

二、低蛋白质日粮对肉品质的调节机理 179

第三节　低蛋白质日粮对消化、吸收和代谢的影响 180

一、低蛋白质日粮对肠道氨基酸消化率的影响 180

二、低蛋白质日粮对氨基酸吸收转运的影响 180

三、低蛋白质日粮对氨基酸代谢的影响 180

第四节　低蛋白质日粮对单胃动物氮平衡的影响 181

小结 182

参考文献 182



第十章　低蛋白质日粮在反刍家畜上的应用 186

**节　低蛋白质日粮对反刍动物氮平衡的影响 186

一、低蛋白质日粮是减少反刍动物氮排放的重要途径 186

二、低蛋白质日粮对反刍动物氮排放的影响 187

第二节　低蛋白质日粮对反刍动物抗氧化能力的影响 188

一、血浆抗氧化能力 188

二、胃肠上皮抗氧化能力 188

第三节　低蛋白质日粮对反刍动物胃肠道发育的影响 189

一、低蛋白质日粮对反刍动物胃肠道发育的影响 189

二、低蛋白质日粮对瘤胃参数的影响 190

第四节　低蛋白质日粮对胃肠消化和吸收的影响 191

小结 193

参考文献 193



第十一章　氨基酸代谢节俭机制与低蛋白质日粮创新 197

**节　低蛋白质日粮生长限制机理 197

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