荞麦加工与产品开发新技术
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荞麦加工与产品开发新技术作者：赵钢主编 开 本：24cm 书号ISBN：9787030283689 定价：69.0 出版时间：2010-08-01 出版社：科学出版社 |
荞麦加工与产品开发新技术 内容简介
本书共分10章, 对荞麦加工与产品开发新技术现状、荞麦的营养与保健、荞麦粉、荞麦生物活性物质提取、食品加工工艺、食品加工新技术在荞麦产品开发中的应用进行介绍。
农业/林业 农业工程
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