鸡蛋仔是我最喜欢的食物之一。鸡蛋仔 经过几十年的发展，已经遍布于各地的大街小巷，不难看出“鸡蛋仔”是各地小吃街的一道靓丽的美食风景。
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。在五十年代，鸡蛋仔就已经出现在香港了，当时杂货店有不少破裂的鸡蛋卖不出去，因为不想白白浪费，于是有人忽发奇想，加入面粉、牛油等做成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模夹的中间。后来有人设计出鸡蛋状的模具，于是被命名为“鸡蛋仔”。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。在香港有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，因为鸡蛋仔的美味征服了他们，就算等上几十分钟也心甘情愿。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心。放入口中，蛋香味会迅速在你的口中弥漫开来，再一口咬下去，软软的，滑滑的，甜甜的回味无比，真是：此食只应天上有，人间难得几回尝呀！ 原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比。鸡蛋仔的看相好极了，金黄色的六角形上布满了又圆又饱满的“小球”，好似一个盛满鸡蛋的鸡蛋架子，鸡蛋浑圆，好似轻轻一挤就可以挤出东西来，让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。鸡蛋仔不但美味而且有多种口味供人们选择。比如说原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔等等。
我希望你也能品尝这道美食！