老北京的剃头匠必须会十六种技能，即梳、编、剃、刮、捏、拿、捶、按、掏、剪、剔、染、接、活、舒、补，统称为“整容行儿的文武不当”。小孩儿在三四岁以前，多半留“坠根儿”或“歪毛儿”（即小辫儿），四五岁以后留“锅圈儿”或“码盖子”，这就为以后梳大辫子打下了基础。当时北京有“留锅圈儿长大辫子”的俗话。走街串巷的剃头挑子，一边儿是带抽屉的小凳子，一边儿是炭火盆子和手巾杆。“唤头”是剃头匠招徕生意的响器。

　　■图并文/旧京民俗杨信胡同艺术工作室提供