■本报记者 刘磊 通讯员 陈志敏

    7月初的一天上午，四川安岳县永顺初中七年级（3）班李晓做完课间操回到教室，她像往常一样领到一盒牛奶、一个熟鸡蛋，营养餐的时间到了。

    广播里传来提示：食用鲜奶前先检查牛奶盒是否破损、胀包……

    吃完鸡蛋、喝完牛奶后，李晓拿起笔在牛奶盒上认真写下日期和自己的名字、班级。随后，李晓愉快地等着上第三节课。

    每天这个时段，安岳县10万余名义务教育阶段学生都和李晓一样，在安全、规范的氛围下享受着这份免费的“蛋、奶”营养餐。

    2012年，全国启动实施农村义务教育学生营养改善计划，拥有160万人口的革命老区安岳县被确定为省级试点县。实施至今，安岳县没有发生过一起食物中毒事件，没有出现一天一校缺奶断蛋的情况，学生的身体素质逐渐提升。从政府部门统筹安排，到学校精心组织实施，再到工作人员、负责教师的尽心尽责，安岳全县上下通力合作，赢得了社会各界的认可和赞誉。

    落实资金、人员、制度，保障营养餐计划实施

    2012年4月，安岳县正式启动四川省营养改善计划地方试点，初期供餐模式为“蛋+奶”。全县415所农村义务教育学校、教学点全部纳入计划，惠及学生107960人。

    安岳首先在资金上给予保证，过去一年，该县共投入将近4000万元用于营养改善计划，并制定了专项资金管理暂行办法。为保证每一分钱都吃到学生口中，安岳县检察院、县教育局联合制发了“在全县农村学生营养改善计划中开展预防犯罪工作的意见”，从源头上预防职务犯罪的发生。

    计划启动后，安岳便设立了县中小学生营养改善计划办公室。营养办为教育局代管的正科级财政全额拨款事业单位，核定人员编制6名，为营养改善计划的顺利实施提供组织和人员保障。

    安岳县教育局副局长熊永生兼任营养办主任。刚接手这项工作时，熊永生承受了很大的心理压力，甚至在睡梦中都梦到满地鸡蛋，“这项工作面广点多，责任重大，一切都要从头摸索”。

    安岳县构建起县、乡镇、学校“三级网络”推进营养餐计划试点：县一级由县委、县政府主要领导抓落实，县级分管联系领导分片区督促指导，各职能部门深入学校蹲点值守；乡镇一级在10个中心镇设立“片区营养专干”，进行督导；学校一级成立营养办，具体承担组织、实施和管理责任。安岳还建立了一整套完善的规章制度，包括营养改善计划实施细则、食品安全应急预案等。

    把好安全和规范关，确保学生吃得放心

    随着初三学生中考结束，永顺初中目前仅有309名初一、初二学生在校吃营养餐。每天早晨8点，营养员唐军便进入储藏室，开始清数鸡蛋，并进行浸泡、清洗，旋即把蛋装入蒸笼蒸熟。课间操之后，每个班级会派学生前来领取蛋、奶。

    食用前，跟随广播提示，由班长带领学生进行食品安全自查，查看牛奶有无胀包、漏包，鸡蛋有无斑点、异味等情况，检查无恙后才能食用。食用完后，由班级统一回收，留存48小时后集中销毁。

    据永顺初中校长、校营养办主任杨文伦介绍，所有蛋、奶均按规定实施政府采购，确定的蛋、奶供货企业派专人、专车每周将蛋、奶送到学校，学校营养员要通过“一看二查三验四闻五摸”验收，并经双方签字、索证索票后，将蛋、奶入库。

    唐军是永顺初中的一名数学教师，同时兼任班主任和学校出纳，而现在，营养餐储藏室成了他的另一个“办公室”。为了确保规范，唐军要负责做好入库、出库、报损、分发、食用5本台账，定期上报县营养办。

    汇聚全社会爱心与责任，跑营养健康“接力赛”

    有人把营养改善计划形容为一场营养健康的“接力赛”，中间需要无数“传递者”的努力。教师龚兵就处在这条传递链的最末端。

    龚兵是安岳县悦来乡九年义务教育学校的一名数学老师，营养改善计划实施后，他成为学校营养餐工作的负责人。第一个挑战就是给下辖的沙坪村小送蛋、奶。

    沙坪村小仅有11名学生，由一名年近60岁的教师驻守。两地相距十几里路，不通公路，只能靠步行。几经思索，他决定自己用背篓背去，走了近3个小时才走到了沙坪村小。

    “当我把鸡蛋、牛奶送到沙坪时，学生和家长守在校门口笑脸相迎，帮我撑伞，帮我卸下背篓。”龚兵说。此后，他每周一、周三都背着背篓在这条路上往返一次。

    营养改善计划得到了老百姓的肯定和支持。永顺镇芦茅村自发组织捐款捐物，修建村小伙房；永清镇柑子村几位七八十岁的村民主动帮助村小教师搬运蛋、奶。

    营养改善计划实施一年多来，家长反映孩子们脸蛋更红润了，部分学生改掉了厌食、挑食的毛病。

    熊永生介绍，从今年下半年开始，安岳县将加大学校食堂建设力度，在全县10所学校试点食堂供餐模式。通过逐步试点，全县营养餐模式将在2015年全部转换为食堂供餐。