外包食堂全部回收，学校校长全面负责，三菜一汤零利润经营，米、面、油全区统一招标……近年来，津南区斥资300余万元完成了辖区内外包食堂的回收，制定了相应的管理方案。今年，葛沽一中、咸水沽五小、双港小学、津南一幼、津南七幼、津南十一幼六个学校食堂被推荐为市级“示范食堂”。目前，津南区义务教育阶段学生在校集体就餐率近100%。

47所学校食堂全部“零利润”

为了提升孩子们午餐的质量，津南区教育局自2014年起开始进行外包食堂回收工作。“将外包的食堂全部收回，就是为了减少支出，让学校食堂实现零利润经营，除了必需的成本外，学生缴纳的全部午餐费都回到孩子们的饭碗中，让孩子们吃到安全、营养、可口的饭菜。”津南区教育局保健所负责同志说，“2014年，津南区财政投入了300余万元，将全部外包食堂回收，由学校自主经营。现在，津南区47所中小学幼儿园都是自营食堂。”

回收后，教育局对食堂的经营制定了详细的管理方案。不仅要求每周食谱对外公布，还要求每一个学校食堂都开设一个专用账户，并纳入财务审计，确保零利润经营。此外，津南区对米、面、油等大宗商品进行全区统一招标，对于食堂所购食材也进行监管，确保食品安全。

每餐平均价格最高7.5元

昨天中午，记者来到双港实验小学。11:50，食堂阿姨们就已经将盛好饭菜的餐盘摆放到位，老师们正在为学生们盛汤。不一会儿，一、二年级的小学生们就走进食堂，在老师们的组织下，有秩序地在餐桌前就餐。“我们学校有1000多名学生，食堂容纳不下，就分三批就餐，一、二年级先吃，然后是三、四年级，最后是五、六年级。”双港实验小学校长杜玉华说，“一、二年级是阿姨们帮着摆好，直接来吃，其他年级都是自己到窗口排队取饭，老师们负责帮学生盛汤。如果有的孩子不够吃,老师也会逐一为他们加上热腾腾的饭菜。”

保健所负责同志介绍说，“现在每餐的平均价格是5.5元到7.5元，每天要荤素搭配，每餐两菜或三菜一汤。每周食谱通过布告栏、校讯通、学校网站对外公示。目前，在自愿的前提下，47所有食堂的初中、小学、幼儿园的学生集体就餐率几乎是100%。”新报记者王晶 实习生李晗