2008年全国职业院校技能大赛烹饪技能项目开赛式于2008年6月28日上午8:15在天津青年职业学院隆重举行。出席开赛式的领导有：共青团中央委员、共青团天津市委书记刘道刚，中国烹饪协会常务副会长、大赛主任委员杨柳，中国烹饪协会副会长、大赛副主任委员孙应武，教育部职成教司德育处处长、大赛副主任委员刘宝民，天津市教委财务处处长唐月奇，共青团天津市学校部部长许瑞，天津青年职业学院院长、大赛副主任委员王胜利。

按照议程安排，首先由共青团天津市委书记刘道刚致欢迎词，刘道刚书记分别对出席开赛式的各位领导、远道而来的参赛队伍及选手表示热烈的欢迎，并预祝本次大赛取得圆满成功。接下来中国烹饪协会常务副会长、大赛主任委员杨柳会长代表全国烹饪协会向各地选手表示热烈的欢迎，向支持烹饪大赛的共青团天津市委员会、天津市教委、天津青年职业学院表示感谢。杨会长说：职业技能比赛，对职业教育的发展特别是教学改革起着积极的作用，今天的技能大赛又为各地选手、学校提供了切磋技艺、相互交流的平台，相信选手会充分发掘自己的优势在大赛中取得佳绩。随后裁判代表和学生代表进行宣誓。

最后教育部职成教司德育处刘宝民处长宣布比赛正式开始，整个过程在热烈友好的氛围中结束，各项赛事开始进行。