□ 杨 倩

“现在猪肉只要10多块钱一斤，食堂是不是可以多买点，多开发一些猪肉菜式？”这天中午，在丽水南城实验幼儿园，芙蓉5班全佳宜的爸爸全超来接孩子时说道。原来，全超是幼儿园膳管会的成员，通过幼儿园的“清廉食堂”数据系统，每天都能了解到食堂的采购、验收、价格比对等信息，针对近期的菜价变化，对园内的午餐供应，他提出了自己的意见和建议。

自2020年开启“清廉食堂”行动以来，丽水南城实验幼儿园改进管理方式，引进智能系统和设备，加强信息公开，严控食堂廉政风险，力求让全体师生吃得放心。

阳光采购信息透明

“供应商：丽水市菜篮子连锁配送有限公司；商品：去皮毛芋，数量：30.3斤，订单数量：30.0斤，数量偏离值：0.3；商品：土鸡，数量：28.8斤，订单数量：30.0斤，数量偏离值：-1.2；……”

早晨6点多，南城实验幼儿园食堂的工作人员张虹与校监会成员俞乐，正熟练地盘点供应商送来的食材：只要把各项菜品放到搭载了智能溯源系统的电子秤上，电子秤会自动拍照，将食材按照前一晚上传至系统的菜品订购清单进行分拣，核对重量，并录入信息。半小时后，清点入库完毕，副园长吴巍君在手机上收到了一条消息，提醒她食材入库完成，可以打开“清廉食堂”App查看各项信息。“与食材采购相关的所有信息都能第一时间在App上看到，我每天会花10分钟左右来审核这些数据。”吴巍君说。同一时间，幼儿园的财务人员、膳管会的家长们也都收到了同样的信息提醒。

采购一直是食堂工作中的重要环节，也是幼儿园日常财务支出的一个大项。食材在哪里采购、质量如何、采购的价位怎样等问题不仅是幼儿园关注的重点，也是家长关注的焦点。南城实验幼儿园采用的“清廉食堂”数据系统，让食堂工作人员省去了烦琐的手工记账环节，也就避免了漏记、错记的问题。而其数据公开透明，通过食堂工作人员、校园管理者和家长之间的多方联动，对食材的采购、验收、溯源、保质期等方面实现有效监管，从根源上杜绝了食材的入库出库环节可能出现的廉政风险，真正意义上实现了阳光采购。

“三色三清单”高效预警

在南城实验幼儿园，“清廉食堂”的建设不仅止于采购环节。目前，幼儿园共有4个园区，41个班级，1400多名幼儿，160多名教职工，结合校园安全“网格化、清单化、信息化”的“三化”管理模式，幼儿园构建了“三色三清单”预警机制，进一步规范和完善食品卫生安全、食堂财务管理、科学营养供餐等工作。

打开“清廉食堂”系统，可以看到蓝色的“廉政风险防控提醒单”、黄色的“廉政风险防控纠错单”及红色的“廉政风险防控整改单”。

蓝色的提醒单上列明了各部门有可能出现廉政风险的事项。比如财务部门的报账环节，廉政风险可能出现在“结算”上，具体表现形式为“供货商没有认可的票据”“监督制约不到位”“为获得供货商好处不及时结算”等。针对这些风险，系统也列明了具体的防控措施，包括“供货商将供货底联交给财务核实后，经入库人员、经办人、财务人员、分管领导签字后结账”“财务人员要做到账面清楚、账务相符”“拒绝签收所购数量与金额不符的发票”等5条。

黄色的纠错单则与教师陪餐制度相辅相成。午饭时间，在芙蓉2班，发放完午餐后，教师吴海燕也拿了一份餐食，坐在学生中间吃了起来。“今天的菜好吃吗？”吴海燕一边吃着，一边和学生聊天，了解大家对菜品的评价。到了午休时间，学生们都睡下了，吴海燕打开“清廉食堂”App，点开纠错单选项下的陪餐登记表，写下“红烧肉孩子们很喜欢，虾仁的味道过咸，希望调整”。在幼儿园的另一边，食堂负责人洪秋萍打开手机看到这条信息后，找到了主厨刘必仲：“老刘，今天的虾仁盐放多了吧？孩子们觉得咸了。明天要注意，孩子们的菜不能过咸。”纠错单让食堂工作人员可以及时收到师生对餐食的反馈意见，并作出调整。

红色的整改单记录的是食堂里的安全隐患。幼儿园对食堂各空间采取了网格化管理，网格员按时进行安全隐患排查，发现问题就上报系统，系统随时更新整改情况。打开整改单可以看见，目前上报的厨房隐患共19条，包括厨房切加工间水池下水管漏水、厨房二次更衣室紫外线灯故障等，它们的整改情况均是“完成整改”。

“‘三色三清单’预警机制，让我们能更好地做到事前预防、事中监督、事后整改，鞭策全体教职员工始终绷紧廉政之弦，履职尽责。”园长应伟红说。

大数据排查小隐患

目前，幼儿园公开了每月餐费收支对比、菜品价单与丽水市物价菜品单价比对、水电开支比对、每日就餐人数等近30项数据。

有一次，吴巍君在水电开支比对一栏发现，本月水费突然翻了一番。想到前几天在红色整改记录单上看见一条在园内某个区域听见哗啦啦水声的隐患信息，吴巍君找到后勤主任核实情况，后勤主任认为可能是水管爆了。请修理工进行排查，果然发现地下的一根水管在漏水。

依托数据系统，幼儿园不仅实现了“清廉食堂”，更是推动了全园的数字化、智能化管理。令人意想不到的是，这样一套高效的数据系统是由本园教师团队自行开发的。

吴巍君介绍，幼儿园以前也尝试过不少信息化产品，但是不同种类的办公软件、学习平台等，数据都是独立的，无法兼容。然而对一个智慧的校园管理生态系统来说，数据兼容非常重要。“既然外面的产品不能满足我们的需求，那我们就自己做。”吴巍君说。为此，她自费参加阿里巴巴举办的云栖大会和数字化管理创新班，学习信息技术，并在园内组建了一个由6名女教师组成的信息小组。

“我把这个小组起名为‘编程美少女’，课余时间我们一起学习信息化思维、信息化产品的构架和使用，通过现有的低代码应用，搭建起了幼儿园的管理系统。”吴巍君告诉记者，除了“清廉食堂”系统，她们还开发了健康安全环境管理应用、行政后勤管理应用，“师生什么时间进入幼儿园、中午吃了什么，学生的健康状况，教师完成了什么工作，幼儿园日常开支情况……师生在园内一天的情况都有数据记录。这些数据形成的‘数据池’让隐形的状态和需求变得显性化，帮助我们实现精准化管理，教师和家长也能更直接地看到孩子在园内的成长点滴”。